シガー＆パイプを嗜まれる方にお薦め、パイプを楽しみながらお酒と料理も楽しめる そんなお店、またシガー＆パイプが吸いたくなる様なおいしい料理などをご紹介致します。 またパイプが吸えるお店についてはこちらから

〜シガー＆パイプが吸いたくなる料理〜 CONFIT　DE　CANARD

"ビストロコース"￥2,500-　こちらの一品はプラス300円で頂ける。

オーナーシェフ　早川氏

「CONFIT　DE　CANARD（コンフィ・ド・カナール）はフランス南西部に古くから伝わる伝統料理です。 元々は旬の食材を一年中食べられる様にする（保存食）ための調理方法だったそうです。 CUISSE（鴨モモ肉）に下味を付け一晩寝かせてから、80度程度の脂で数時間煮込みます。 そして、その脂ごとビンなどに移し漬け込み保存します。 召し上がって頂く直前に取り出し、表面に焼き色を付け、皮目をパリッとさせお出ししています。 ローストとはまた違った美味しさが味わえるCONFIT　DE　CANARDを是非、一度お愉しみください。」 ＜早川　シェフ＞

次回、美味しかった感想と食後の一服について報告します！

Bistoro　de　Paris　ビストロ　ド　パリ パリの食堂 京都市中京区新町通錦小路下ル小結棚町434-4 営業時間 11：30〜13：30 　 17：30〜21：30 月曜定休 シガー＆パイプはご遠慮いただいています。 URL： http://www.paris-shoku.com/

■■■■■ バックナンバー ■■■■■

★ビストロ  ド  パリ『CONFIT  DE  CANARD』1

★ビストロ  ド  パリ『CONFIT  DE  CANARD』2

★バー  ル  ラ  グランジ『ポルチーニ茸といろいろキノコのリゾット』1

★バー  ル  ラ  グランジ『ポルチーニ茸といろいろキノコのリゾット』2

★リコルディ『ベビーラムの自家製ソーセージ』1

｜ホーム ｜TOBACCOとグルメ ｜TOBACCOなお話し ｜ミュージアム ｜コレクションズ｜ ｜Cigar&Pipe tobaccoコレクションズ ｜Cigar＆Pipe tobacco News!｜

竹川シガー＆パイプ 〒600-8491　京都市下京区四条室町角　TEL：075-231-9676　FAX：075-231-9676 E-mail：info@takekawa-cigarandpipe.com